Hari ini kami ingin kongsikan satu resipi coklat moist kek yang sangat gebu, tidak hanyir dan tidak muak. Kalau buat untuk anak-anak, pasti mereka suka.
Selain itu, ada juga beberapa tip penting yang dikongsikan oleh pemilik resipi.
Jom baca resipi oleh Cik Puan Ummu Shahirah Aziz melalui laman muka buku ini.
RESIPI COKLAT MOIST KEK
Bahan-Bahan:
- Bahan Pertama (Mix dalam 3 minit pada kelajuan tinggi):
- 2 biji telur A/B
- 1 cawan gula kastor (boleh kurangkan jadi 3/4 kalau tak nak manis)
- 1/2 sudu besar ovalette (rahsia kek gebu 🤫)
- Bahan Kedua (Ayak terlebih dahulu):
- 1 1/4 cawan tepung gandum
- 1 cawan serbuk koko
- 1 sudu kecil soda bikarbonat
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- Bahan Ketiga:
- 1 cawan susu segar / susu cair / air panas
- 1 cawan minyak
- 1/2 cawan susu pekat
Cara Penyediaan:
1. Panaskan air kukusan terdahulu.
2. Mix bahan pertama dalam mixer selama 3 minit pada kelajuan tinggi.
3. Masukkan bahan kedua yang telah diayak ke dalam adunan bahan pertama.
4. Kemudian, masukkan bahan ketiga dan mix lagi selama 3 minit sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang bersaiz 8 inci. Jika menggunakan loyang 6 inci, adunan ini boleh menghasilkan 2 buku kek.
6. Kukus kek selama 1 jam lebih dengan api besar. Pastikan adunan ditutup dengan plastik semasa dikukus.
TIP PENTING:
1. 1 adunan ini beratnya sekitar 1kg lebih.
2. Ummu menggunakan cawan metrik yang dibeli di kedai bakeri. Kalau guna cawan kopi biasa pun boleh, tapi kek mungkin tidak dapat berat 1kg.
3. Loles loyang dengan majerin supaya tidak melekat.
4. Jangan guna gula kasar kerana potensi untuk kek bantat tinggi. Kalau tak ada gula kastor, blend dahulu gula tu sebelum mix dengan telur.
5. Ummu pernah cuba versi bakar, tapi tak begitu umpph. Jadi, teruskan cara yang anda selesa dan suka.
6. Rahsia kek kekal moist selepas kek masak: sejukkan selama 15 minit sahaja, kemudian simpan dalam bekas bertutup. Jangan biarkan kek terdedah lama di luar.
Selamat mencuba!
Sumber: Ummu Shahirah Aziz
